sobota, 25 października 2014

Klopsiki w sosie pieczarkowym z tłuczonymi ziemniaczkami :)

Klopsiki to jedno z wielu dań z dzieciństwa, do których lubię wracać :) Zazwyczaj pod pomidorową pierzynką lub w sosie koperkowym. Jednak zdarzała się też od czasu do czasu w kuchni mojej mamy wersja klopsików z sosem pieczarkowym, a ponieważ w lodówce i mielone mięsko i pieczarki, zdecydowałam się na taką właśnie opcję. Wyszło całkiem szybko i smacznie. Zapraszam!



Co potrzeba i jak to zrobić?

składniki:
30 dag mielonego mięsa (ja wybrałam z łopatki wieprzowej)
jedna większa bułka wrocławska
40 dag pieczarek
1 duża cebula
pół szklanki bulionu
olej do smażenia
ziemniaki (ilość zależy tylko do tego ile Jesz)
koperek
sól, pieprz, czosnek

przygotowanie:
Bułkę włóż do miseczki i namocz w niewielkiej ilości mleka lub wody, tak aby zrobiła się miękka. Cebulę obierz i pokrój bardzo drobno, pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i wrzuć do niego pieczarki z połową skrojonej cebulki, podsmaż, dodaj bulionu, a następnie duś pod przykryciem ok 20 min. Drugą część cebuli wrzuć do miski, dodaj mięso i bułkę, którą pokrusz na małe cząsteczki, dodaj przyprawy oraz przepuszczony przez praskę ząbek czosnku. Całość dokładnie wymieszaj, a z powstałej masy formuj niewielkie kulki, po czym podsmaż je z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodaj klopsiki do duszącego się pod przykryciem sosu i duś przez ok 10 min. W tym czasie obierz ziemniaki i gotuj je do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź je, dodaj odrobinę masła oraz koperek i ugnieć. Przygotuj talerz, na którym ułóż klopsiki polane sosem oraz ziemniaki. Gotowe! Smacznego dla wszystkich lubiących i wciąż wracających do tego typu dań. :)