wtorek, 29 lipca 2014

Kurczak curry z pieprzem cytrynowym



Kurczaka kroimy w kostkę, solimy i podsmażamy. Gotujemy makaron, kroimy cebulkę, przygotowujemy groszek - ja użyłam mrożonego, uważam , że jest lepszy od tego z puszki. Do kurczaka wsypujemy posiekaną cebulę, przyprawiamy pieprzem cytrynowym i mieszamy z odcedzonym makaronem. Całość mieszamy na patelni, posypujemy parmezanem lub grana padano i posiekaną natką pietruszki. TYLE :)
można dodać też sos majonezowo musztardowy ze startym do niego ogórkiem kiszonym i cebulą, ja tak zrobiłam na drugi dzień, ale wersja sauté tez jest ok. Można ewentualnie polać oliwą.
Smacznego  :)

piątek, 4 lipca 2014

pakora z kalafiora

Pakora to prosta przekąska albo dodatek do dania głównego. Sezon na kalafiory trwa, więc przygltuj go w inny sposób!


Pakora z kalafiora
pół kalafiora
pół szklanki wody
pół szklanki mąki (najlepiej z ciecierzycy, ja wykorzystałam kukurydzianą, może być też pszenna)
ząbek czosnku
pół łyżeczki słodkiej papryki, kminu rzymskiego, kolendry, pieprzu, imbiru
olej rzepakowy

duzy jogurt naturalny
świeża mięta
pieprz i sól

//

Umytego kalafiora rozdzielamy na małe rózyczki. Im mniejsze tym lepsze, najlepiej by były tej samej wielkości.
W miseczce mieszamy wodę, mąkę i przyprawy, dodajemy drobno posiekany czosnek. Odstawiamy na 10 minut.

Na patelni rozgrzewamy olej (1-2 cm wysokości) do wysokiej temperatury (tak by wrzucając kawałki kalafiora na patelnię olej zaczął głośno skwierczeć. I tak zanurzamy kalafiorki w płynnym cieście, wrzucamy na gorący olej, smazymy ok.3 minut na każdej stronie (do zrumienienia).  

wtorek, 1 lipca 2014

Brownie z kaszą jaglaną


ostatni chyba z Żarłostacyjnych przepisów. brownie z kaszą jaglaną robiłam już drugi raz w tak hurtowej ilosci, za pierwszym razem był stres, że nie wyjdzie, że się nie uda, jak to możliwe, że bez mąki...

..a jednak. bezglutenowcy muszą sobie jakos radzić i radzą sobie świetnie w modfikacjach przepisów. bardzo czekoladowe i wilgotne ciasto brownie!

składniki:
pół szklanki kaszy jaglanej (jeszcze nie ugotowanej)
3 jajka
50 ml oleju 
ciut więcej niż 1/2 szklanki kakao
1/2 szklanki kremówki (30-36%)
ponad 1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

kaszę gotujemy w szklance wrzącej wody do miekkości. odstawiamy do wystygnięcia i zaparowania.

gdy kasza wystygnie - jajka miksujemy w misce z cukrem, dodajemy olej, cukier, kakao i pozostałe składniki łącznie z zimną kasza. mieszamy, wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy ok.  30-40 min w temp 180'C (do suchego patyczka)

//
powyższe proporcje na małą blaszkę :) polecam podwoić proporcję dla blachy ok. 20x30 :)


fot - Arkadiusz Kornacki