środa, 31 października 2012

Turkish kebab



Wygląda smacznie? I jest przepyszne!
Porcja na 3 osoby:
kupujemy zestaw tortilla wraps z np. Lidla, pierś dużą pojedynczą jeden zielony ogórek, jeden pomidor, czerwoną cebulę, mix sałat, czosnek, majonez oraz śmietanę do zup i sosów lub jogurt naturalny, a także pietruszkę.

Warzywa myjemy. Pomidory kroimy w pólksięzyce o grubości około 5mm. Ogórka zielonego kroimy w kostkę około 6x6mm. Cebulę szatkujemy w tak zwane piórka. Sałatę drzemy na kawałki, bądź drobniej szatkujemy. Mięso myjemy, obieramy, przecinamy wzdłuż na pół, lekko rozbijamy tłuczkiem i nakładamy przyprawy. Ja użyłam soli, pieprzy, papryki ostrej i tymianku. Smażymy,a następnie dusimy około 10 minut. Kiedy mięso jest gotowe, kroimy w kostkę lub też podłużne paski.
Na rozgrzaną tortille, nakładamy wszystkiego po trochu, posypując siekana pietruszką. Polewamy sosem wedle uznania i składamy :)

Jeśli nie mamy mikrofalówki, podgrzewamy tortille na patelni. Ja podgrzewałam do momentu,
w którym pojawiały się pęcherzyki powietrza po jednej i drugiej stronie.
Sos czosnkowy:
3łyżeczki majonezu
2 łyżeczki śmietany
3 małe ząbki czosnku

sobota, 27 października 2012

Chianti vol. 2


Dzisiaj serwujemy rozgrzewającego kurczaka w marynacie z miodu i musztardy w sosie winnym ze spaghetti.

Składniki na danie dla dówch osób:
1/2 papryki
jedna mała cebula
ząbek czosnku
jeden podwójny filet z kurczaka
łyżeczka czubata musztardy
łyżeczka czubata miodu
wino Chianti - polałam tak, aby olej z oliwą przestał pryskać, więc "na oko"
makaron spaghetti
przyprawy: sól, pieprz, tymianek


Czego potrzebujemy?
dwie patelnie, miskę i jeden garnek

Podczas gdy makaron się gotuje, szatkujemy czosnek, cebulę i paprykę w kostkę. Czosnek, wiadomo,  na mniejsze kosteczki. Do miski wrzucamy filety, posypujemy solą i pieprzem, dorzucamy musztardę, miód i mieszamy tak, aby marynata pokryła całe mięso. Zostawiamy na moment, a równolegle na patelniach: smażymy na oleju (z dodatkiem oliwy) filety, a kiedy będa już usmażone, dolewamy wino.
Na patelni numer dwa podgrzewamy olej, aby zrumienić cebulę - wrzucamy ją na patelnię i doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażałam jednocześnie cebulę i paprykę, na samym końcu, kiedy cebula ma piękny złocisty kolor, dodałam czosnek. Nie trzeba się bać, że będzie gorzki.
Kiedy z mięsa wyparuje alkohol - można to sprawdzić łyżeczką, jeśli mamy posmak samego wina, to znaczy, że jest już w porządku. Czekamy aż cebula i papryka będa gotowe, dosypujemy tymianek - musiałam użyć suszonego, więc aby się nie zesmażył zbyt szybko dodalam go na koniec. Po dodaniu tymianku zdejmujemy z ognia mięso i przerzucamy z jednej patelni na drugą. Mięso powinno być tak delikatne, że drewnianą łyżką będziemy mogli je poprzekrawać na mniejsze kawałki Pamiętajmy sprawdzać od czasu do czasu makaron :D Układamy makaron na talerzu, polewamy sosem. To tyle :)
Do smaku można pić to samo wino, bo jest naprawdę wyśmienite.


czwartek, 25 października 2012

w sumie to chyba leczo

Nie do końca wiem co chciałam uzyskać, wiedziałam tylko jakich użyję składników, bo lubię to połączenie smaków.


Porcja na jedną osobę (jeśli ktoś je mało, to będzie na dwa obiady :P ):

1 torebka ryżu bądź pół szklanki ryżu [na szklankę wody], jeśli ktoś lubi taić sam - dużej różnicy smakowej to nie robi

sałata rzymska polana winegretem - moja wersja sosu nie zawiera octu, więc to w sumie nie jest winegret, ale używam połowy cytryny, miodu lub musztardy miodowej - 1 łyżeczka - i oliwa - 1 łyżka - do słoika i potrząsamy

pierś z kurczaka
jedna mała cukinia
dwie małe czerwone papryki i jedna żółta
cebula posiekana na półksiężyce
puszka pomidorów całych
2 pomidory świeże
sól, pieprz, ostra papryka, tymianek, chilli, wino czerwone - użyłam półwytrawnego z Toskanii, Chianti

Posiekaną i posoloną cebulę zeszkiłam na oleju, dodając do niej posiekana w paski paprykę. Podsmażyłam i przełożyłam do dużego garnka, w którym były juz pomidory z puszki oraz świeże pomidory. Dusiłam to razem jakies 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodałam trochę przegotowanej wody - dodawajcie w zależności od tego czy lubicie bardziej gęsty sos lub mniej. Dusiłam kolejne 10 minut. Podsypywałam przyprawami wyżej wymienionymi (poza tymiankiem) i dodałam posiekaną w kostkę cukinię. W między czasie, kiedy warzywa się dusiły dolewałam wina - musicie próbować. Ja chyba zrobiłam około 6 okrążeń butelką, zakrywając kciukiem jej szyjkę. Na patelni obok podsmażyłam kurczaka, którego wcześniej posypałam solą, papryka ostrą i tymiankiem. Smażymy około 5 minut na każdej
ze stron. Kiedy kurczak był gotowy, ściągnęłam go z patelni na talerz i pokroiłam
w kostkę. Dorzuciłam do warzyw i jeszcze chwilę podgrzewałam razem. Można
do kurczaka na patelnię dolac odrobinę wina, aby nim przesiąknęło. Na talerzu rozsypałam ryż, polałam leczo i na wirzch położyłam odrobinę sałaty.
Wyszło przesmacznie:)

środa, 24 października 2012

various mix

Dzisiaj prezentujemy szybki obiad dla studenta.



Filet z kurczaka może być z indyka) posypałam solą, ostrą i słodką papryką oraz tymiankem. Podsmażyłam około 5 minut na oleju z obu stron,
a w międzyczasie  zmieszałam startą marchew z niedużą rzymską sałatą i 1/3 mixu sałat z Lidla, dodałam pół pomidora krojonego w kostkę, 1/4 papryki czerwonej. Całość popałam sokiem z cytryny zmieszanym z czubatą łyżeczką miodu i z dwiema łyżkami oliwy ( najlepiej wykonać ten sos w słoiku, zakręcić go i energicznie potrząsać).
Warzyw należy użyć wedle uznania. :)

Składniki na jedną osobę:
pół piersi z kurczaka bądź indyka
tymianek, sól, papryka ostra i słodka
olej rzepakowy
mix sałat
mała marchew
pól pomidora
pół cytryny
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu

Czas przygotowania:
około 20 -25 minut

wtorek, 16 października 2012

Soczysty kurczak w ziołach

Po dość długiej nieobecności... prezentujemy kurczaka w ziołach prowansalskich inspirowanego  "kurczakiem w papirusie" znanego z TV.



Z papirusem filety też wychodzą rewelacyjnie, są rzeczywiście soczyste, ale jest tam sporo chemii
w składzie, zatem spróbowałam zrobić to bez papirusa...
Przepis najstarszy z możliwych a jakże prosty i smaczny :) Do mieszanki ziół prowansalskich
(w takiej ilości, która pokryje kurczaka z każdej strony; można je wsypać do zwykłego woreczka śniadaniowego) dodajemy oliwy bądź oleju oraz przygotowane filety (trzeba je lekko posolić), potrząsamy woreczkiem, aby mięso oblepiło się przyprawami i gotowe. Wrzucamy na gorący tłuszcz - nie za wiele tłuszczu, bo przecież marynata ma już oliwę bądź olej - i smażymy około 5 minut z obu stron. Podczas, gdy mięso się smaży, można obrać dwa ogórki kiszone, jednego pora - ogórki pokroić w kostkę, pora w krążki, dodać szczyptę soli, pieprzu i 1.5 łyżki śmietany. Smaki komponują się znakomicie :)

Składniki:
jeden podwójny filet z kurczaka bądź z indyka
por
dwa ogórki kiszone
zioła prowansalskie, sól, pieprz, oliwa/olej
śmietana - ja używałam 18%
(to porcja na dwie osoby)

Pozdrawiam wszystkich, którzy przeglądają nasze przepisy :) Jest nam miło słysząc tak wiele miłych opinii oraz skarg, że Wam ślinka cieknie na widok tych kuszących dań!
Specjalne pozdrowienia dla Rafała K., który już jutro zadebiutuje swoim ciastem marchewkowym ;)