piątek, 31 sierpnia 2012

kolacja we troje



Strasznie sycąca porcja. Ciasto wg przepisu na tortillę od kocham gotować z dodatkiem oregano (dodałam do ciasta przed smażeniem). Reszta to standardowo: zielony ogórek, pomidor, sos majonezowo-śmietanowy z pieprzem, kapusta pekińska, kurczak duszony na parze w ziołach :)



czwartek, 30 sierpnia 2012

Schab tradycyjnie ze smażonymi farfalle



Farfalle podsmażyłam delikatnie, aby tylko podgrzać(ponieważ był to już makaron ugotowany) i wymieszałam je z sosem z duszonego schabu z cebulą. Do tego zdrowa i orzeźwiająca surówka z pomidorów koktajlowych z ogórkiem zielonym i kiełkami brokuła. Doprawiona jedynie solą i pieprzem. Dla dekoracji i odrobiny smaku - pietruszka.

wtorek, 28 sierpnia 2012

Farfalle w sosie kurkowym


Kurki wyczyściłam i grillowałam beztłuszczowo aż do wytopienia się wody, zdjęłam je z ognia i wsadziłam do miseczki. Delikatnie posoliłam, dodałam pieprzu, oliwy i troszkę soku z cytryny, ostrej papryki i znów pieprz. Makaron zalałam sosem śmietanowym z zeszkloną cebulą. Do tego kurki i świeża pietruszka. :)

Naleśniki

 Ser twarogowy ze świeżymi jagodami, położony na naleśniku, udekorowany bitą śmietaną (30% ubijana ręcznie) i malinami.

Autor: Lechu

poniedziałek, 27 sierpnia 2012

petit déjeuner

Na dzisiejsze śniadanko polecam idealną kawę w proporcjach następujących:
ilość kawy espresso z dużą zawartością cukru oraz mleko - aż do wypełnienia kubka.
Do tego zapiekany ser topiony w cieście francuskim z pomidorami koktajlowymi :)


wtorek, 21 sierpnia 2012

Typowy niedzielny obiadek

Niedzielny obiadek, przygotowywany przez całą rodzinkę.


Surówka z trzech ogórków:  zielony, kiszony i konserwowy + oliwa, pietruszka, cebula.
Ziemniaki w sosie gulaszowym z mięsa indyczego, bądź z kurczakiem gotowanym delikatnie podgrzanym w sosie z gulaszu (dla ludzi na diecie). Przyprawy to garam masala, pieprz, czerwona ostra papryka.



Gryka jak śnieg biała...


Kasza gryczana podana z jajkiem sadzonym, czerwoną cebulą, koperkiem i szczypiorem od cebuli oraz z pietruszką.



Gruszkowe pesto z surówką


Gruszkowe pesto z makaronem i sałatka z kapusty pekińskiej, pomidorami koktajlowymi i serem mozzarella. W sosie czosnkowym oczywiście. Można także dodać do samej sałatki wędzonego kurczaka, ale pomyślałam, że to bogactwo smaków z powodu pesto stałoby się nazbyt bogate ;) Także jeśli z kurczakiem, to darujmy sobie pesto.

surówka a la Nigella

Zainspirowałam się delikatnie Nigellą Lawson. Kapusta pekińska, pomidory koktajlowe, jajka i zielony ogórek, a wszystko to polane sosem czosnkowym.


Kapustę myjemy, szatkujemy na podłużne paski, jajka kroimy na ćwiartki, pomidory na połówki a ogórki w kostkę. Sos to dwie łyżki majonezu, trzy małe ząbki czosnku, łyżka płaska śmietany.
Nigella dodała zamiast ogórka chudy boczek ;)

Gruszkowe pesto


Makaron włoski bucatini po ugotowaniu polałam delikatnie oliwą i przemieszałam, aby się nie posklejał. Do wysokiego naczynia wrzuciłam prażony słonecznik (około 30g), posiekaną pietruszkę, zblendowałam. Następnie dodałam do niej oliwy około 4 łyżek. Wymieszałam łyżką i wyjęłam do osobnego pojemnika, posoliłam lekko i dodałam pieprzu oraz wycisnęłam 1/4 cytryny(wszystko trzeba sprawdzać do smaku). Następnie w tym samym, ale umytym wysokim naczyniu zblendowałam dwie gruszki. Zmieszałam je z pietruszką i słonecznikiem, a następnie dodałam do tego płaską łyżeczkę cukru pudru. Na sam koniec bardzo delikatnie oprószyłam startym parmezanem. Wymieszałam i dodałam do makaronu, energicznie mieszając. Rewelacyjna kompilacja smaków. Można podawać na ciepło oraz na zimno :)


Makaron dobrze jest gotować, kiedy mamy już gotowe pesto.

Czego potrzebujemy?

2/3 paczki makaronu bucatini
2 gruszki
30g prażonego słonecznika
natkę pietruszki
4 łyżki oliwy (najlepiej extra virgin)
płaską łyżeczkę cukru pudru
niewielka ilość parmezanu
sól, pieprz

Danie przewidziane jest na cztery osoby, ponieważ jest niesamowicie sycące:) Smacznego!

poniedziałek, 20 sierpnia 2012

Kurczak w cieście francuskim


Wbrew pozorom to nie sztrucla z powidłami, a zapiekana pierś z kurczaka i mój debiutancki wpis na 10kgwięcej ;)
Od czego zacząć?
Cisato francuskie wykładamy na blachę i wstawiamy do lodówki. Przyprawiamy solą i pieprzem piersi z kurczaka, wyciagamy ciasto i tniemy na prostokąty. Przy dłuższym boku robimy nacięcia (ok. 2cm), następnie na środek kładziemy pierś z dowolnymi dodatkami (ja wybrałam ser i cebulę) i zaplatamy je krzyżowo; raz z lewej strony, raz z prawej. Wstawiamy do lodówki na 15min., gdy je już wyciągniemy, smarujemy wierzch robełtanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika do temp. 200 stopni na ok. 25 min. Podajemy z ziemniakami, warzywami z czym tylko mamy ochotę.
Smacznego!

niedziela, 19 sierpnia 2012

Smażony kurczak w sosie winnym


Ryż, surówka z pomidora, sałaty lodowej, zielonego ogórka w sosie winegret, a do tego smażony kurczak (posolony, popieprzony) a następnie duszony w białym winie. Na koniec pietruszka. Smacznego ;)

sobota, 18 sierpnia 2012

Proste a pyszne śniadanko

Banalne, ale uwielbiam!




Pomidorki koktajlowe, cebulka, szczypiorek, pietruszka, sos czosnkowy (dwie łyżki majonezu Winiary :P, łyżeczka 30% śmietany Zott, jeden ząbek czosnku)

Polędwiczki wieprzowe



Sprawdzałam wczoraj przepis z Kwestii Smaku, lecz nie robiłam sosu tak jak jest w przepisie. Roladki zrobiłam identycznie, wyszły wspaniałe. Sos natomiast zrobiłam z suszonych śliwek moczonych wcześniej w soku pomarańczowym, z nektarynek i z kilku świeżych śliwek. dałam półtorej łyżeczki miodu, zamiast osobno cynamonu itd dałam 2/3 łyżeczki przyprawy garam masala ( polecam!!!!) i nie dodawałam sosu sojowego. Wyszło tak :

Zupa cebulowa








Zupa cebulowa na wywarze mieszanym - pół warzywnego z połową na kurczaku.
Kroimy cebule, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym masłem z dodatkiem oliwy (aby się nie spaliło masło) i dusimy, dopóki cebule nie zmiękną i nie staną się lekko złociste dzięki dodatkom, np ostrej papryce;)
Kiedy cebula jest gotowa, wrzucamy ją do wywaru i gotujemy. Do miseczek wsypujemy grzanki, bądź groszek ptysiowy, posypujemy startym serem i zalewamy zupą. Ja użyłam sera długo dojrzewającego, dzięki czemu zupa ma niecodzienny, oryginalny smak. Polecam użyć więcej pieprzu i papryki, aby zupa była bardziej pikantna ;)

piątek, 17 sierpnia 2012

Papryki faszerowane part dwa



składniki:

400 g mielonego mięsa (wołowina lub wieprzowina)
1 duża lub 2 małe cebule
kostka bulionu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 duże papryki (czerwona, zielona, lub żółta jak kto lubi i woli)
sól, pieprz, oregano, bazylia

papryki rozkrajamy w poprzek i wydrąłżamy z pestek, układamy w naczyniu żaroodpornym.
bulion rozpuszczamy w pół litra ciepłej wody.
mięso podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy cebulkę i przyprawiamy. Gdy mięso jest już podsmażone dodajemy połowę rozpuszczonego już uprzednio bulionu oraz dwie łyżki koncentratu. Dusimy to wszystko przez ok 5 minut.
Gotowy farsz układamy w wydrążonych paprykach, po czym zalewamy je od góry resztką bulionu.
Papryki pieczemy w rozgrzanym uprzednio do 200 stopni piekarniku przez około 30 minut.

Proponuję podać je z ryżem z odrobiną kurkumy ;)

p.s. na zdjęciu widoczne papryki przed zapieczeniem, niestety tuż po wyjęciu ich z piekarnika zniknęły z talerzy tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia :D

Ananasowo


Sałatka ze świeżym ananasem, kurczakiem wędzonym, kukurydzą i sałatą, z odrobiną majonezu.

Krewetki



Sałata z grilowaną cukinią a na to krewetki tygrysie w sosie majonezowo jogurtowym z posiekanym porem i  szczypiorkiem

To chyba ryba !


Ryba w sosie z mleka kokosowego i pora z ryżem i brokułami, przyozdobiona świeżym szczypiorkiem :)

czwartek, 16 sierpnia 2012

Szpinak!


No więc, coś na ząb i dla wątroby czyli kurczak z ryżem i szpinakiem + sosem serowym ;D

Naleśniory


Naleśniory na słodko z konfiturą z wiśni i sosem jogurtowo waniliowym :)

Schab z pieczarkami


Schab duszony z pieczarkami a do tego ziemniaki w mundurkach i sałata z zielonym ogórkiem :)

Kurczak w czerwonym pesto

Kurczak nie znudzi mi się chyba nigdy; z ryżem, ziemniakami, makaronem, czy też solo - zawsze kusi i zawsze smakuje :) Tym razem chętka przyszła mi na połączenie kurczaka z pomidorowo-ziołowym pesto i szpinakowym makaronem. Jednym słowem czerowono-zielony zawrót głowy ;) Żeby sobie taki skombinować potrzebujemy: pierś z kurczaka, ok. 100 g. makaronu, garść rukoli, 3-4 suszone pomidorki, 2 ząbki czosnku, posiekana cebula, sól, pieprz i szczypta chilli oraz odrobina oliwy z oliwek. Przygotowanie: kurczaka umyj i pokrój w kostkę, makaron wrzuć do wrzątku i gotuj z odrobiną soli do al dente, po czym odsącz, połącz z poszatkowaną rukolą i przełóż na talerz. Pomidory wraz z łyżką oliwy z oliwek, przyprawami, startymi czosnkiem i posiekaną cebulką zblenduj i obtocz w nich kurczaka. Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu i smaż kurczaka, po czym delikatnie przełóż na talerz. Możesz dodać do tego wszystkiego jakieś warzywo, ja wybrałam świeżego pomidorka. No i gotowe!  Smacznego :)



kto zjada ostatki...


Ostatki sałaty, końcówka, mozarelli, ogórka i pomidora, odrobina oliwy z dodatkiem bazylii, oregano i ziołowego pieprzu, bagietka z masłem czosnkowym i śniadanie gotowe ;)

Papryki faszerowane


Papryki zapiekane z serkiem ricotta i zielonym pesto z oliwek :) a do tego jak kto woli; grzanki, makaron, ryż...? polecam :)

Ryż z krewetkami


Wchodząc do sklepu i widząc w promocji zarówno krewetki królewskie oraz pistacje nie mogłam się oprzeć by czegoś z tego nie zmajstrować ;) no i wyszła pyszna sałata z krewetkami brokułami, cukinią i pistacjami przyprawione curry, czosnkiem i pieprzem ziołowym, a do tego ryż smażony również z curry oraz rozbitym jajkiem :) wyszło pysznie!

zapiekanka


Zapiekanka serowo - porowo - śmietanowo - mięsna. Szybka i smaczna :) polecam

Kurak a la gyros


W związku z tym, że jestem fanką kurczaka w każdej postaci na dziś kurczak a la gyros obowiązkowo z kukurydzą, pomidorem i sałatą lodową. Do tego makaron farfale i sos czosnkowy :)

piątek, 10 sierpnia 2012

czwartek, 9 sierpnia 2012

Por favor



Pyszna sałatka z czerwonej i białej fasolki, do tego kiełki, kukurydza, pokrojony drobno
 por i majonez (bogatsza wersja z pokrojonym w kostkę jajkiem ugotowanym na twardo
 lub z podsmażonymi kawałkami kurczaka) :)

wtorek, 7 sierpnia 2012

Schabik



Schab zawijany z żółtym serem i szynką oraz odrobiną majonezu, przyprawiony solą czosnkową, pieprzem i majerankiem. Do tego podsmażane ziemniaczki i sos pieczarkowy 
na bazie jogurtu greckiego. Szybko i smacznie :)

poniedziałek, 6 sierpnia 2012

Fettucine z warzywami

Makaron fettucine w sosie pomidorowym z fetą, czerwoną fasolą, pomidorami zwykłymi
i koktailowymi, bakłażanem, zielonym ogórkiem, serem.

1 duży pomidor
nie wiem ile koktailowych
pól puszki fasoli
pół bakłażana
opakowanie fety
dwa zielone ogórki
ser - zależy ile kto lubi

czwartek, 2 sierpnia 2012

Lodowa kreacja



Malaga na serniku z budyniem, z kawałkami czekolady i bananem:) mniami!

Mintaj

Pieczony, aromatyczny mintaj pod szpinakową kołderką :)
 a do tego zielony groszek i ryż. Zielono i zdrowo :)


Na ciepło

Chlebek żytni ze słonecznikiem, masło domowej roboty, sałata, pomidor, ser morski, szynka, sos czosnkowy, szczypiorek, wiosenna cebulka ♥ chleb grillujemy, następnie zdjęte z grilla, ciepłe kromki przekładamy sałatą, grillowaną szynką, na to ser, aby się rozpuszczał 
i przykrywamy drugą kromką. Można między sałatę
 a szynkę wsadzić pomidora (nie inaczej, bo ser musi się rozpuszczać a pomidor zablokuje mu tą możliwość ;) ). Na to szczypiorek i cebulka. Z sosem czosnkowym smakuje rewelacyjnie.

środa, 1 sierpnia 2012

Ciabatta

Na śniadanie ciabatta z szynką, pomidorem, pietruszką i szczypiorkiem, druga z twarogiem, a na osłodę banan, winogrona, dżem brzoskwiniowy. Bardzo sycące, polecam na późne śniadanie ;)